¡Insólito! Un kilo de granos cuesta
igual o más caro que uno de carne de res o pollo. En el pasado quedó que
los granos eran el sustituto barato de la proteína animal y “la comida
de los pobres”.
Hoy, en el mercado se puede encontrar
—cuando se hallan porque son importados y están escasas— las caraotas
rojas hasta en 1.200 bolívares el kilo; lentejas hasta en 1.000
bolívares, garbanzos en 1.500 bolívares, las arvejas verdes, en concha y
el frijol de pico negro hasta en 600 bolívares el kilo.
Si se compara el precio de un kilo de
caraotas rojas, a Bs. 1.200, por ejemplo, éste supera en 300% el precio
del kilo de pollo —no regulado y como se consigue en el mercado a Bs.
300 el kilo— que es la principal proteína animal más consumida en el
país. Algo increíble hace apenas unos meses, cuando el kilo de un grano
no superaba los Bs. 300.
“Las caraotas o lentejas eran los
alimentos que estaban soportando los almuerzos de mi familia. Por lo
menos tres días a la semana comíamos granos; pues un kilo de éstos rinde
más y costaban menos que un kilo de carne o de pollo; pero ahora eso ya
es un lujo. Ahora qué iremos a comer”, manifestó Mary Carmen Pacheco,
ama de casa, de 45 años.
El Instituto Nacional de Estadísticas
(INE) aún no refleja el incremento de los granos en sus informes; pues
el último boletín emitido corresponde a noviembre de 2014. En ese
balance, el INE señala que el medio kilo de arvejas costaban Bs. 15,38;
las caraotas negras Bs. 18,03; los frijoles Bs. 22,03 y las lentejas Bs.
16,79. Es decir, que los precios actuales representan un aumento
exponencial de hasta 5.855%, en ocho meses, si se toman como base los
precios registrados en la página web del INE.
La semana pasada, el Centro de
Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros
(Cendas-FVM) difundió el informe de la Canasta Alimentaria Familiar
(CAF) de junio, en el que señala que el gasto total en los granos
aumentó 80,5%, al pasar de Bs. 348,07 a 628,20 bolívares, 80,5%. Sin
embargo, los precios detallados, al detal, aún se quedan en pañales ante
los precios actuales. Según el Cedas-FMV, las lentejas subieron 86,3%, a
Bs. 107,8 el kilo; las caraotas 81,9%, a Bs. 100,4 bolívares, y las
arvejas, 56,3%, a Bs. 72 bolívares el kilo.
El experto en consumo alimentario y
profesor de la ULA, Daniel Anido, explicó que “una de las dificultades
que enfrenta el consumidor venezolano para la materialización de la
función alimentación-nutrición se refiere a los desequilibrios que
existen en los mercados domésticos de alimentos, como resultado de la
política de control de precios y del tipo de cambio”. Anido precisó que
“la consecuencia es que aumenta la escasez de alimentos básicos y, en
muchos casos, se produce una presión al alza en los precios de estos
bienes o sus sustitutos cercanos o sucedáneos, cuyos precios no están
regulados o bien, que los son vendidos en mercados informales.
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