Decenas de miles de ratas son capturadas
cada día en los arrozales de Camboya, una exquisitez culinaria sólo
apta para atrevidos que, además de ser servida en las mesas del país,
alimenta también el mercado de la exportación.
Las ratas cazadas
en la aldea de Chong Ksach, en la provincia de Kandal, por ejemplo,
acabarán viajando a Vietnam, país receptor que, lejos de lo que creen
otras culturas, considera a estos animales como algo beneficioso para la
salud.
Estas ratas son consideradas
un sabroso y saludable bocado en los países del Sudeste Asiático ya que
viven en libertad y tienen una dieta completamente natural.
La
carne de rata puede cocinarse frita, asada a la parrilla, cocida o
incluso ser hecha paté. De sabor similar a la carne de cerdo, cada kilo
de rata supera en el mercado los 2,5 dólares y es un manjar que cada vez
más personas quieren en su plato.
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