Receta: ¡Delicioso! Lúcete en la Semana Mayor con un Pastel de chucho

El pastel de chucho es una de las comidas típicas de la isla de Margarita y Coche. Se trata de un plato caribeño en el que se combina delicadamente lo dulce con lo salado.

Es una especie de lasaña con plátano maduro frito (tajadas) y un guiso de pescado con ají dulce y onoto.

A continuación les ofrecemos una variación de la receta original, ya que lleva salsa bechamel, queso y papas.

Primero preparamos un guiso de raya o de cazón que son pescados de carne blanca, firme y algo grasosa:

 

Guiso de raya o cazón

 

Se necesita:

- 1 kg de raya o cazón cocido y desmenuzado

- Caldo de pescado o pollo

- 2 cebollas picadas

- 6 ajíes dulces picados

- 4 dientes de ajo

- Onoto, sal y pimienta

 

Sofreír en una sartén el ajo, la cebolla y el ají dulce. Colocar el onoto, 

el pescado y el caldo. Dejar reducir. Salpimentar. 

 

Luego armamos el pastel de chucho en sí: 

 

Pastel de chucho

 

Se necesita:

- Guiso de chucho o raya

- 4 plátanos muy maduros cortados en rodajas y fritos en aceite

- 3 papas cocidas y rebanadas

- Salsa béchamel (mantequilla, harina, sal, pimienta y leche)

- Queso amarillo rebanado

 

Enmantequillar un envase para horno 

 

Colocar una capa de plátano, una de queso, pescado, papas, béchamel, 

otra de plátano, béchamel y queso. Hornear 30 minutos a 180º C. 

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