Receta: Prepara unas ricas croquetas de Arroz y Atún

Las croquetas caseras son un recurso muy socorrido especialmente si estás pensando en hacer una cena rápida, porque la ventaja que tienen las croquetas es que las puedes congelar y cuando llegue el momento de la cena tan solo tienes que freírlas sin necesidad de descongelarlas previamente.

Otra ventaja es que puedes hacerlas prácticamente cualquier ingrediente: con jamón serrano, con queso, con atún, con restos de cocido, con restos de pollo asado, con merluza o pescado blanco.

Ingredientes:

2 tazas de arroz cocido triturado

½ taza de pimentón cortado en cuadritos

1 lata de atún

¼ de taza de queso pecorino rallado

1 cubito de Caldo de Pollo MAGGI®

2 huevos

4 cucharadas de harina de trigo

1 pizca de pimienta

½  taza de harina de maíz

Salsa de Pimentón:

1 cucharada de mantequilla

1 pimentón rojo

Aceite suficiente para freír

Preparación:

1. Mezcla en un bol el arroz, el pimentón, el atún, el queso, el Caldo de Pollo MAGGI® desmenuzado, 1 huevo y la  harina hasta obtener una masa homogénea. Forma bolitas, aplana ligeramente y pásalas por huevo y la harina de maíz.
2. En una sartén con aceite caliente fríe hasta dorar cada ladoPara la salsa de pimentón calienta en una sartén la mantequilla, añade el pimentón cortadito y cocina a fuego bajo por 2 minutos. Retira del fuego y licua. Reserva.
3. Sirve caliente las croquetas con la salsa al gusto.

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