Receta: Riquísimas croquetas de brócoli y pollo

INGREDIENTES

• 1 brócoli
• 1/3 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pechuga de pollo
• 5-7 papas pequeñas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Crema
• 400 gr. de tomatillo
• ½ cebolla
• 1 chile serrano
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Cilantro picado

INSTRUCCIONES

1. Separar el brócoli.
2. Cocer el brócoli de 2 a 3 minutos.
3. Cocer el pollo y desmenuzar.
4. Licuar el brócoli con la cebolla y ajo.
5. Agregar el pollo desmenuzado y licuar hasta lograr una consistencia espesa.
6. Pelar y cortar las papas.
7. Cocer las papas hasta que estén tiernas.
8. Machacar las papas hasta obtener un puré rústico. Salpimentar.
9. Agregar la mezcla de brócoli y pollo.
10. Salpimentar al gusto.
11. Mezclar hasta incorporar perfectamente.
12. Para la opción 1, hacer croquetas y colocar en un sartén con poco aceite, hasta que estén un poco doradas.
13. Para la opción 2, hacer croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan molido, freír hasta que estén doradas.
14. Acompañar los dos tipos de croquetas con crema.
15. Para la salsa, tatemar los tomatillos, cebolla y el chile.
16. Licuar con los dientes de ajo, cilantro y sal al gusto.
17. Agregar un poco de salsa por encima de las croquetas.

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