¿Chocolate con anchoa? Una mezcla que confunde los sentidos

 

Son pocas las chocolaterías en el mundo que se han atrevido y podido unir estos dos sabores en una sola tableta o bombón.

Nuestros sentidos podrían verse confundidos al degustar por primera vez una tableta o bombón de chocolate con anchoa.

Su olor, que genera en muchos un poco de extrañeza, parece desprenderse del todo de su delicioso sabor lineal, resultado de la combinación muy bien equilibrada de este ancestral dulce producto del cacao y lo salado del boquerón preparado en conserva.

Aunque esta combinación de ingredientes no es nada original, en algunas recetas italianas de lasaña del siglo XVIII se le agregaba a la salsa anchoas y chocolate, y en la actualidad muchos bares españoles ofrecen bocadillos de anchoas bañadas en chocolate, son pocas las chocolaterías en el mundo que se han atrevido y podido unir estos dos sabores en una sola tableta o bombón.

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