El colorante alimentario Rojo allura AC, también denominado Red 40, puede provocar una serie de enfermedades inflamatorias intestinales.
Esto según advierte un estudio llevado a cabo por científicos de la Universidad de McMaster en Canadá.
La investigación concluye que el aditivo, utilizado en populares caramelos, refrescos y papas fritas, entre otros snacks’ perturba el funcionamiento de la barrera mucosa intestinal.
A su vez, esto dificulta la absorción de sustancias nutritivas, dando potencialmente lugar a las enfermedades inflamatorias intestinales, como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa.
Tras alterar la barrera intestinal, Rojo allura AC aumenta la cantidad de serotonina, lo que afecta la composición de la microbiota intestinal, haciendo a las personas más vulnerables a la colitis.
El colorante Red 40, junto con Yellow 5 y Yellow 6, representaba en 2010 el 90% de todos los aditivos usados en alimentos en Estados Unidos, según datos de la Biblioteca Nacional de Medicina del país.
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