Oriunda de Carora, Estado Lara, la mantequilla de caraotas, es una cremita muy suave y densa, además de aromática que se puede usar para acompañar pan, galletas, arepa entre otros platos.
Aprovecha sus potencialidades y sorprende a muchos en la mesa.
Ingredientes
500 g de caraotas negras ya cocidas
Aceite
1 pimentón pequeño
1 cebolla
1 ají dulce
1 ramita de cebollín
Cilantro al gusto
1 diente de ajo
Sal al gusto
1 rama de canela
4 clavos de olor
Preparación
Se calientan las caraotas y se le añaden los clavos de olor y la canela. Se agrega el sofrito con el resto de los ingredientes, se licúa y luego se pasa por un colador fino dos veces, se deja enfriar hasta que tome una consistencia un poco espesa y se acompaña con el plato de su preferencia.
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